火曜日, 5月 28, 2024

たんぱく質とは

炭水化物脂質とともに3大栄養素と呼ばれるエネルギー源です。筋肉や内臓、骨や髪の毛を含む身体の組織や酵素、ホルモンを作る材料として使われます。


たんぱく質は20種類のアミノ酸で構成されており、9種類の必須アミノ酸と11種類の非必須アミノ酸に分けられます。そのうち、必須アミノ酸は必ず食事から摂取しなければならず、全種類をバランスよく摂取することが理想的だといわれています。

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